Comme vous le savez, le poisson est un mets apprécié au japon, je me souviens des étales de thon lors de ma visite au marché au poisson.
Mais comment bien choisir son thon ?
C’est la question que c’est posé Denstu, du coup ils ont mis au point une application qui note la thon :

https://tuna-scope.com/en/

Pas sûr de pouvoir s’en servir un jour, mais ça à le mérite d’exister, et si le label est utilisé ça pourrait devenir un bon gage de qualité.