Au détour de quelques trouvailles pour mon planning de 2023, je suis tombé sur une idée intéressante de visite : une ferme de wasabi.
Mais au fait c’est quoi les wasabi ?! Nous sommes habitué à en trouver dans les sushis et maki …
La partie que l’on est habitué à manger c’est ni les feuilles, ni les tiges, ni même les racines. C’est une partie située entre les racines et les tiges :

Une fois cette partie récupérée, on la frotte contre une planche rugueuse et ainsi voir la pâte verte que l’on est habitué à voir. Cette planche était autre fois recouverte de peau de requin.

Le wasabi est un condiment, on le connais et on le compare souvent à notre moutarde, mais avec l’avantage que le wasabi n’arrache pas la bouche pendant des longues minutes.
Le wasabi se marie très bien avec le poisson mais aussi et on est moins habitué avec de la viande. aller hop ça donne faim :

Une petite vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=zsilMuEze-E