Voici un de mes pêchés mignon, le ‘melon pan’ en francais le pain melon. Il s’agit d’une sorte de boule briochée aromatisé au melon et avec des cristaux de sucre sur le dessus… rien que d’en parlé j’en ai l’eau à la bouche.
J’ai découvert ça grâce a un aminé : ‘ Shakugan no Shana ‘ , Shana en bouffe tout le temps 🙂
On en trouve dans tout les Konbini (superettes) mais ils sont pas top, le mieux est de trouver une vraie ‘boulangerie’ qui en fait.
On peut facilement en trouver au chocolat ou autre goûts, mais nature c’est le meilleur !
PS : Il y a une boulangerie japonaise à Paris qui en vend, de mémoire la boulangerie Aki
Au détour de quelques trouvailles pour mon planning de 2023, je suis tombé sur une idée intéressante de visite : une ferme de wasabi. Mais au fait c’est quoi les wasabi ?! Nous sommes habitué à en trouver dans les sushis et maki … La partie que l’on est habitué à manger c’est ni les feuilles, ni les tiges, ni même les racines. C’est une partie située entre les racines et les tiges :
Une fois cette partie récupérée, on la frotte contre une planche rugueuse et ainsi voir la pâte verte que l’on est habitué à voir. Cette planche était autre fois recouverte de peau de requin.
Le wasabi est un condiment, on le connais et on le compare souvent à notre moutarde, mais avec l’avantage que le wasabi n’arrache pas la bouche pendant des longues minutes. Le wasabi se marie très bien avec le poisson mais aussi et on est moins habitué avec de la viande. aller hop ça donne faim :
Il y a plein de bars à thèmes à Tokyo, vous connaissez les bar à animaux, les Neko café (café chats) cela c’est répandu et diversifié on retrouve désormais des bar à chien, serpents, chouette, pingouins …
Il y a aussi les Maid café, où les serveurs ont des tenues de servantes.
Les bars autour d’un thème particulier : Gundam Café, Square Enix café …
Mais là je vais vous parler du Kawaii monster café
Les 3 ensembles ca donne, un bar hyper coloré, des serveuses déguisées en monstres qui ne font pas peur, et des boissons/ snack/repas … très originaux :
Je me souviens que lors de mon deuxième voyage je souhaitais avoir de la monnaie (je n’avais que des billets) pour mettre les valises en lockers, le temps que l’appart soit dispo, je suis donc aller dans le premier magasin et j’ai acheter de la glace, de la Häagen-Dazs pour être plus précis, mais tant qu’à faire j’ai choisi un parfum improbable : patate douce .
Au cours du séjour, il m’est arrivé de croiser des distributeurs de glace dans les rues. Bref tout ça pour dire que les glaces pas de soucis il y aura ce qu’il faut. A Asakusa, je suis tombé sur un vendeur de glace au Yuzu … un délice ! Il existe vraiment de tout et comme vous le savez les japonais sont de grands enfants alors il fallait faire des glaces ‘pour enfant’ :
Autre boutique, tout aussi atypique : Ice Cream City situé dans le NamJaTown Cette fois ce qui est atypique c’est bien les goûts accrochez vous quelques exemples : Poulet, frites, soupe miso , ailes de poulet, pieuvre, wasabi, fromage, œuf, riz, langue de boeuf, ail, crevettes, pieuvre, requin, aubergine, risotto …
On évoque souvent le mot Ramen, pour désigné un bouillon avec des pâtes mais en fait il s’agit d’un type de plat. Car il existe une multitude de ramens, le principe est simple, un bouillon, des pâtes, et pleins d’autres choses bien locales.
Bien qu’à la base le ramen vient de Chine désormais il fait part de la culture japonaise et est l’un des mets incontournable au Japon. shōyu rāmen tonkotsu rāmen shio rāmen soba Cup Noodle
Le type de nouille utilisée, le type de viande / poisson utilisé … tout devient vite très compliqué avec une multitude de possibilité
Les restaurants : Comme il existe une multitude de ramen il existe des restaurants spécialisés, mais une même recette a aussi ces variantes. En 2017, j’ai trouvé un super resto de ramen (il faut que je retrouve l’adresse) où tu choisi ton type de ramen, mais ce n’est pas tout. Tu vas aussi choisir : – La cuisson de tes pâtes, al-dente, cuite, hyper cuite … – La quantité de graisse de ton bouillon : light, medium, fat : J’ai testé le medium et déjà tu vois que ça beigne dans du gras .. mais le gras c’est la vie – La quantité d’épice : Plus ou moins relevé
Souvent les restaurants proposent le « refill » , payant ou gratuit, le principe consiste a vous remette des pâtes dans votre bouillon.
Mon ramen préféré : du rôti de porc, des pousses de bambou et un demi œuf mollet. L’oeuf est souvent en option, mais clairement je recommande.
Et naturellement autant vous rire q’un ramen ça suffit a être rempli.
